★加熱原理

蒸汽加熱全自動炒鍋是以具有一定壓力的水蒸汽為熱源，通過管道進入鍋體夾層內(nèi)實現(xiàn)升溫加熱。通過控制手動球閥和電動調(diào)節(jié)閥調(diào)節(jié)進氣量大小來實現(xiàn)控溫。

★設(shè)備特點

蒸汽加熱具有升溫快速、受熱均勻的特點，一般用于對物料溫度沒有特殊需求的產(chǎn)品是用。標準鍋體厚度下工作壓力不超過3.3公斤，鍋體溫度可達到110°。如若對溫度有要求，可通過加厚鍋體，增大工作壓力來實現(xiàn)。（工作壓力6公斤鍋底溫度可達170°左右）

★應(yīng)用范圍

蒸汽加熱全自動炒鍋主要用于對溫度需求較低的產(chǎn)品使用，像炒制海鮮、包子餡、月餅餡、豆沙蓮蓉、熬制中藥、熬粥熬湯等產(chǎn)品應(yīng)用較多。如果廠里有蒸汽發(fā)生器、鍋爐或者市供蒸汽，那用它是非常合適的。